Ingredienti
-
270 g Farina bianca 00
-
20 g Amido di mais
-
70 g Zucchero a velo
-
2 Uova
-
70 g Burro
-
5 g Lievito vanigliato per dolci
-
1 Salepizzico
-
per la farcitura
-
q.b. Nutella
-
q.b. Zucchero a veloper lo spolvero
Preparazione
Tra i dolci fritti tipici del Carnevale non potevano mancare le Castagnole, soffici e piccole palline fritte in abbondante olio di arachidi.
Ripiene di marmellata, crema pasticcera, Nutella o squisite amarene sciroppate le Castagnole sono un dolcetto davvero irresistibile.
Si preparano in poco tempo e con un costo irrisorio.
Nella ricetta di oggi vi propongo le castagnole ripiene di Nutella.
Consigli
Per gustarle al meglio le castagnole vanno consumate il giorno stesso, meglio se appena fatte.
Provate anche le Castagnole alle amarene
Passaggi
|
1
Fatto
|
Setacciamo la farina 00 insieme alla maizena, setacciamo anche lo zucchero in modo da dare aria alle polveri. |
|
2
Fatto
|
Aggiungiamo quindi anche gli altri ingredienti: il lievito per dolci, il burro a pomata e un pizzico di sale. Iniziamo a mescolare con il cucchiaio. |
|
3
Fatto
|
Continuiamo ad impastare con le mani fino a quando l'impasto è liscio. Facciamo una palla, copriamola con la pellicola e mettiamola a riposare in frigo per un'oretta. |
|
4
Fatto
|
Trascorso il tempo necessario prendiamo parte dell'impasto e sulla spianatoia leggermente infarinata facciamo un rotolo, tagliamo quindi pezzi da 12 g ciascuno. |
|
5
Fatto
|
Scaldiamo l'olio di arachidi a 170°C quindi friggiamo poche castagnole alla volta rigirandole spesso con un cucchiaio in modo che la cottura sia uniforme. |
|
6
Fatto
|
Aiutandoci con una tasca da pasticcere a punta fine, farciamole con la Nutella. Cospargiamo con zucchero a velo e serviamole subito. |
