Ingredienti
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300 g Farina bianca 00
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1 Uova
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15 g Zucchero semolato
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8 g Lievito vanigliato per dolci
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Mezza Scorza di limone
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30 g Burro
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70 g Vino bianco
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20 g Rum
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q.b. Olio di arachidiper friggere
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q.b. Zucchero a veloper lo spolvero
Preparazione
Tipiche del periodo di Carnevale le chiacchiere sono un dolce economico, semplice e veloce da preparare. Chiamate anche frappe, bugie o gasse (nodi) in base alle regioni, le chiacchiere possono essere fritte oppure, se preferite una versione più leggera, cotte al forno.
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Passaggi
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1
Fatto
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Setacciamo la farina per eliminare i grumi e disponiamola a fontana sulla spianatoia al centro mettiamo l'uovo, lo zucchero e il lievito vanigliato per dolci. |
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2
Fatto
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Grattugiamo anche mezza scorza di limone biologico avendo cura di prendere solo la parte gialla quindi uniamo il burro fuso. |
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3
Fatto
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Con le dita mescoliamo gli ingredienti con un po' di farina quindi uniamo il rum e il vino bianco e impastiamo con le mani. Quando il composto è ben impastato formiamo una palla avvolgiamola nella pellicola e mettiamola a riposare per 20 minuti in frigorifero. |
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4
Fatto
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Dividiamo l'impasto in pezzi e con la macchina per fare la pasta tiriamo una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore. Passiamo la sfoglia più volte ripiegandola su se stessa fino a quando risulta liscia. Per non fare attaccare la sfoglia cospargiamola con poca farina. |
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5
Fatto
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Con la rotella tagliamo la sfoglia formando dei rettangoli. Possiamo cuocerli tal quali oppure tagliarli al centro o fare dei nodi (gasse), facendo passare un'estremità nel taglio centrale. |
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6
Fatto
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Friggiamo le chiacchiere in olio bollente (la temperatura ottimale è di 170°C) girandole per farle dorare da entrambi i lati. Quando sono ben dorate scoliamole su carta assorbente e cospargiamole con lo zucchero a velo. |
