Ingredienti
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per la pasta frolla
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500 g Farina bianca 00
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250 g Burro
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200 g Zucchero semolato
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3 Uova
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Un pizzico Sale
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per la farcitura
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3 Pere
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20 Noci
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30 g Zucchero di canna
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30 g Uvetta
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4 Amaretti
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4 cucchiai Gelatina di frutta
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q.b. Liquore all'amarettoper ammollo uvetta
Preparazione
La crostata di pere e noci è un dolce dal sapore autunnale ma perfetto anche in estate quando iniziano a trovarsi le prime gustose pere di stagione. Un dolce buonissimo ideale per la colazione e perfetto per la merenda.
La crostata con pere e noci è un classico della pasticceria facile da preparare piace a tutti grandi e piccini, la base è una classica pasta frolla mentre come farcitura ho utilizzato delle pere di stagione, le noci, dell’uvetta sultanina e una sbriciolata di amaretti.
A cottura terminata ho aggiunto della gelatina di frutta fatta in casa.
La crostata alle pere si conserva per 3-4 giorni nel frigo in un contenitore chiuso o coperta con un foglio di pellicola.
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Vediamo ora passo passo la ricetta della crostata di pere.
Passaggi
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1
Fatto
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Nella spianatoia versiamo la farina poi al centro mettiamo le uova, il burro a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale. |
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2
Fatto
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Nel frattempo sbucciamo le pere e tagliamole a spicchi sottili, sgusciamo le noci e tritiamole grossolanamente. Lasciamo alcuni minuti l'uvetta in ammollo nel liquore. |
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3
Fatto
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Trascorsa mezz'ora stendiamo la pasta con il mattarello facciamo una sfoglia di circa mezzo centimetro e foderiamo la teglia (diametro 24 cm) da crostate precedentemente imburrata e infarinata. Facciamo aderire la pasta alla teglia poi tagliamo l'eccedenza. |
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4
Fatto
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Disponiamo le fettine di pera sulla teglia in modo da ricoprirla poi aggiungiamo l'uvetta strizzata dal liquore. |
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5
Fatto
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Uniamo quindi le noci tritate e gli amaretti sbriciolati. Spolveriamo la torta con un paio di cucchiai di zucchero di canna poi inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. |
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6
Fatto
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Una volta cotta sforniamo, facciamo sciogliere la gelatina di frutta con un cucchiaio di acqua a fuoco basso poi versiamola sulla crostata e lasciamola raffreddare. |
