Ingredienti
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per la pasta frolla al cioccolato
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300 g Farina bianca 00
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50 g Cacao amaro
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80 g Zucchero semolato
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130 g Burro
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1 Uova
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2 Tuorli
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Un cucchiaino Lievito vanigliato per dolci
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per la crema tiramisù
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500 g Mascarpone
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180 g Zucchero semolato
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3 Uova
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1 Tuorli
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per la farcitura
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q.b. Savoiardi
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q.b. Caffè
Preparazione
Una deliziosa crostata tiramisù preparata con una frolla al cacao e farcita con la crema tiramisù e i Savoiardi inzuppati nel caffè. La torta tiramisù va cotta in forno e una volta raffreddata passata in frigo per alcune ore in modo da essere servita fredda.
La frolla al cacao è una variante golosa della classica frolla e piacerà sicuramente sia ai grandi che ai piccini. Se desiderate una versione senza caffè per i bambini utilizzate una bagna di latte e cacao, inzuppate velocemente i biscotti nella bagna in modo da non aggiungere troppo liquido nella torta.
La crostata al tiramisù cotta al forno è ideale per ogni occasione ed è peretta anche per la colazione accompagnata da una tazza di caffè amaro.
Utilizzate uno stampo con cerniera, ricoprite il fondo con la carta forno e imburrate i bordi, la torta rimane più alta della crostata classica per la presenza del ripieno e dei Savoiardi quindi create un bordo sufficientemente alto.
Potete poi ricoprire la torta o con uno strato di frolla al cacao oppure creare le classiche listarelle o dei decori con gli stampini.
Per la dose di 300 g di farina ho utilizzato una teglia da 24 cm.
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Vediamo passo passo la ricetta per la crostata di tiramisù.
Passaggi
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1
Fatto
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Iniziamo a preparare la pasta frolla al cacao, versiamo nella spianatoia la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero semolato, il burro ammorbidito a pezzetti e le uova. Impastiamo velocemente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti poi facciamo una palla, avvolgiamola nella pellicola e riponiamola nel frigo per circa 15-20 minuti. |
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2
Fatto
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Dedichiamoci ora alla preparazione della crema tiramisù, in una boule mettiamo le uova e il tuorlo quindi aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo con le fruste elettriche. Quando il composto è ben montato uniamo il mascarpone a temperatura ambiente e mescoliamo con un cucchiaio fino a farlo amalgamare al composto di uova. |
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3
Fatto
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Rivestiamo la base della teglia a cerniera con carta forno e ungiamo i bordi con il burro. Stendiamo la pasta frolla al cacao, rialziamo bene il bordo. |
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4
Fatto
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Ricopriamo con la restante frolla al cacao e foriamo la superficie con una forchetta. Inforniamo a 180°C per circa 45 minuti. |
