Ingredienti
-
3 Tuorli
-
50 g Zucchero semolato
-
250 g Mascarpone
-
100 ml Panna fresca
-
2 Caffètazzine ristretto
-
200 g SavoiardiSavoiardi sardi
-
q.b. Cacao amaro
Preparazione
Per farcire i Savoiradi prepariamo una classica crema tiramisù con uova, zucchero, mascarpone, panna, poi aiutandoci con un pennello, imbeviamo leggermente i Savoiardi con il caffè.
Un dolce facile da preparare all’ultimo momento. Vediamo passo passo come fare.
Per la ricetta ho utilizzato dei Savoirdi sardi morbidi, ma potete utilizzare anche altri biscotti come i Pavesini fatti in casa.
Passaggi
|
1
Fatto
|
Separiamo con cura i tuorli dagli albumi e montiamo i tuorli con lo zucchero semolato utilizzando le fruste elettriche. Dobbiamo ottenere un composto chiaro e spumoso. |
|
2
Fatto
|
Laviamo le fruste prendiamo la panna fresca dal frigo (per un buon risultato la panna deve essere fredda) e montiamola a neve fermissima. |
|
3
Fatto
|
Uniamo al composto di uova prima il mascarpone e quando è ben amalgamato uniamo in 2 o 3 volte la panna montata. Utilizziamo una spatola per mescolare la panna facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto. La crema deve risultare compatta in modo da non colare. |
|
4
Fatto
|
Prendiamo un Savoiardo, spennelliamolo con il caffè e, utilizzando la sac a poche, farciamolo con la crema. |
|
5
Fatto
|
Quindi chiudiamo con un altro Savoiardo spennellato di caffè, cospargiamo i biscotti con il cacao amaro e serviamoli subito. |
