Ingredient: Digestive

Nel 1838 due dottori scozzesi con l’intenzione di creare un biscotto per facilitare la digestione, producono il digestive. Molto apprezzato nel Regno Unito il digestive è largamente consumato come biscotto da inzuppo insieme a tè o caffè ma anche come cracker da gustare con il formaggio. Esistono varianti con un lato ricoperto di cioccolato o caramello oppure con scaglie di cioccolato nell’impasto.
Il digestive è il biscotto utilizzato come base per le cheesecake.
In America vengono prodotti con altri nomi in quanto non si tratta di biscotti propriamente digestivi.