Ingredient: Sale

Il sale da cucina è il cloruro di sodio, che si presenta come solido cristallino di colore bianco. Il metodo più antico di produzione è l’evaporazione diretta dell’acqua di mare raccolta in vasche per opera del sole. In Italia le principali saline sono in Puglia a Margherita di Savoia, in Romagna a Cervia, a Cagliari in Sardegna e in Sicilia a Trapani. Il sale delle saline di Trapani ha ricevuto il marchio IGP ed è presidio Slow Food.