Charlotte tiramisù
La charlotte tiramisù è una torta morbida e cremosa che non richiede cottura. Viene composta disponendo i Savoiardi in modo verticale all’interno di una tortiera a cerniera, al centro poi...
https://www.tiramisu.it
- Home
- Ingredient: Albumi
Ingredient: Albumi
L’albume è il “bianco” dell’uovo, montato a neve ingloba aria e la trasferisce nel composto a cui viene unito donando leggerezza senza modificare il sapore. L’albume riesce ad immagazzinare fino a 5 volte il suo volume di aria ma non deve presentare alcuna traccia di tuorlo e deve essere a temperatura ambiente, meglio se il contenitore è leggermente tiepido. L’albume montato ha una consistenza soffice e spumosa e va incorporato con movimenti lenti circolari dal basso verso l’alto.
In un uovo medio l’albume pesa circa 35 g.
Tiramisù a forma di cuore
Cooking Time: 30
Ottimo per concludere una cena romantica a lume di candela il tiramisù di San Valentino viene proposto anziché nella tradizionale forma rettangolare in una più elegante e romantica forma a...
Febbraio 6, 2020
Meringhe alla francese e disco di meringa
Cooking Time: 130
In pasticceria esistono diversi tipi di meringhe: la meringa francese o meringa ordinaria, la meringa italiana e la meringa svizzera. La meringa alla francese a differenza delle altre due preparazioni...
Gennaio 31, 2020
Crema al limone
Cooking Time: 30
La crema al limone, dal sapore fresco e agrumato, è fatta con pochi e semplici ingredienti, limoni, albumi, zucchero e burro, per dare consistenza alla crema aggiungete della gelatina in...
Gennaio 30, 2020
Savoiardi senza zucchero
Cooking Time: 45
Senza categoria
Per preparare i savoiardi senza zucchero dobbiamo sostituire il saccarosio, il normale zucchero da cucina, con il maltitolo. Il maltitolo si comporta come lo zucchero classico in fase di impasto...
Dicembre 16, 2019
Tiramisù di Natale
Cooking Time: 30
Il Pandoro è un tipico dolce natalizio essendo privo di farcitura è ottimo da gustare accompagnato da una crema al mascarpone. In questa ricetta utilizziamo il Pandoro avanzato durante le...
Dicembre 9, 2019
Tiramisù alla Nutella
Cooking Time: 20
Senza categoria
La Nutella è una crema gianduia spalmabile a base di nocciole e cioccolato molto amata e apprezzata da grandi e piccini. Ottima da spalmare su fette di pane viene spesso...
Dicembre 9, 2019
Tiramisù croccante
Cooking Time: 30
Senza categoria
Il tiramisù è un dolce che riscuote sempre un grande successo sia nella sua veste classica sia con nuovi abbinamenti. In questa ricetta sostituiamo i Savoiardi con gli amaretti e...
Dicembre 2, 2019
Tiramisù con panna
Cooking Time: 55 min
Il tiramisù è, sicuramente, il dolce italiano più riprodotto e apprezzato nel mondo. È un dessert abbastanza recente infatti non si hanno sue notizie, nei libri di cucina, prima degli...
Giugno 17, 2019
Tiramisu.it - di Chiara Molinari P.iva IT02378560060, via Falamera 31, 15121 Alessandria