Tiramisù limone e meringhe

Passo 1

Grattugiamo la scorza del limone facendo attenzione a prendere solo la parte gialla. Separiamo i tuorli dagli albumi, quindi sbattiamo i tuorli con lo zucchero semolato e quando il composto risulta gonfio aggiungiamo il mascarpone precedentemente lavorato e la scorza grattugiata. Amalgamiamo con le fruste.

Passo 2

In una terrina montiamo la panna fresca quindi uniamola al composto di uova e mascarpone mescolando delicatamente.

Passo 3

Sbricioliamo gli amaretti uniamo il limoncello quindi incorporiamoli alla crema.

Passo 4

Ora mettiamo la crema in frigo e prepariamo le meringhe. In una terrina di acciaio aggiungiamo agli albumi lo zucchero quindi montiamoli a bagnomaria fino ad ottenere un composto ben sodo.

Passo 5

Prendiamo una pirofila da forno riempiamola quasi completamente di crema poi con l'aiuto della sac a poche facciamo delle meringhe direttamente sulla superficie del dolce. Cospargiamo con lo zucchero a velo e passiamo velocemente in forno sotto il grill in modo da cuocere le meringhe. Serviamo il dolce appena tolto dal forno.