Ingredienti
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1 Tuorli
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25 g Zucchero semolato
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70 ml Panna fresca
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10 g Zucchero a velo
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125 g Mascarpone
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6 Savoiardi
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q.b. Caffèper inzuppo
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q.b. Frutti di boscoper decorazione
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q.b. Cacao amaroper lo spolvero
Preparazione
Ottimo per concludere una cena romantica a lume di candela il tiramisù di San Valentino viene proposto anziché nella tradizionale forma rettangolare in una più elegante e romantica forma a cuore perché anche l’occhio vuole la sua parte! Vediamo insieme passo passo come prepararlo.
Passaggi
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1
Fatto
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Iniziamo a preparare la crema tiramisù, sbattiamo molto bene un tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. |
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2
Fatto
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Laviamo le fruste e montiamo a neve ferma la panna, la panna deve essere ben fredda per poter montare al meglio. Verso fine montatura aggiungiamo lo zucchero a velo. Se usate panna già zuccherata omettete lo zucchero a velo. |
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3
Fatto
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Ora aggiungiamo ai tuorli sbattuti il mascarpone a temperatura ambiente e amalgamiamolo, quindi poco alla volta aggiungiamo la panna montata, mescoliamo dal basso verso l'alto facendo movimenti circolari per non fare smontare il composto. La crema deve essere piuttosto densa altrimenti non riuscirete a comporre bene il dolce. |
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4
Fatto
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Ora prendiamo un piattino e assembliamo il tiramisù a forma di cuore. Disponiamo tre Savoiardi sfalsati (quello al centro deve essere più basso rispetto ai due vicini) con un pennello da cucina bagniamoli velocemente di caffè. Prendiamo la crema tiramisù dal frigo e con una sac à poche creiamo un cuore di crema sopra i biscotti. Mettiamo subito in frigo per alcune ore. |
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5
Fatto
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Al momento di servire cospargiamo con il cacao amaro in polvere e a piacere decoriamo con alcuni frutti rossi (ribes, lamponi o fragole) e qualche fogliolina di menta. |
