Gli amaretti sono biscotti dalla forma tonda a calotta con la superficie screpolata. Nati in Italia nel Medioevo si sono diffusi durante il periodo rinascimentale in tutta Europa. Sono prodotti a partire dalle mandorle, dolci e amare, albumi, zucchero e armelline.
Esistono due varianti di amaretto, quello del Sassello, morbido e più simile al marzapane e quello di Saronno friabile e croccante ideale per i bonet, pesce ripiene alla piemontese e tiramisù.
Tiramisu.it - di Chiara Molinari P.iva IT02378560060, via Falamera 31, 15121 Alessandria