Tiramisù alle ciliegie

Passo 1

In una casseruola facciamo riscaldare il vino rosso con il marsala e un cucchiaio di zucchero di canna. Quando lo zucchero è sciolto aggiungiamo le ciliegie, un pezzetto di scorza di limone e una spolverata di cannella, facciamo cuocere a fuoco basso lasciando ridurre il liquido. Teniamo da parte.

Passo 2

Ora prepariamo la crema per il tiramisù sbattiamo i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa quindi lavoriamo il mascarpone con una forchetta e uniamolo al composto di uova.

Passo 3

Prendiamo la panna fresca dal frigo e montiamola, quando è ben soda uniamola poco alla volta al composto di uova e mascarpone. Mescoliamo con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto facendo movimenti circolari.

Passo 4

Assembliamo il tiramisù alle ciliegie. Sbricioliamo gli amaretti sul fondo dei bicchierini quindi aggiungiamo la crema poi le ciliegie denocciolate e ancora la crema. Terminiamo con un cucchiaino di liquido di cottura delle ciliegie.