Ingredienti
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per la crema
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250 g Mascarpone
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400 ml Panna fresca
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70 g Zucchero a velo
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1 Vaniglia baccelloo liquore a piacere
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150 ml Caffè
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1 Pandoro
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q.b. Cacao amaro
Preparazione
Un dolce super veloce da preparare per le festività natalizie è lo zuccotto di pandoro al tiramisù farcito con crema al mascarpone e panna montata. Potete prepararlo la vigilia e conservarlo in frigo fino al momento di gustarlo.
La crema per farcire il dolce natalizio è fatta con mascarpone e panna fresca non zuccherata a cui ho unito dello zucchero a velo.
Per dare forma allo zuccotto di pandoro abbiamo bisogno di una ciotola capiente tipo insalatiera da foderare con la pellicola. La ciotola utilizzata ha dimensione 20 di diametro per 10 di altezza.
Passaggi
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1
Fatto
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Dopo aver preparato il caffè con la moka foderiamo la ciotola con la pellicola, tagliamo due strisce abbastanza lunghe e disponiamole a croce facendole aderire bene alla ciotola. |
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2
Fatto
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Prepariamo la crema al mascarpone, in una ciotola lavoriamo il mascarpone a cui aggiungiamo un cucchiaio di liquore a piacere (in alternativa potete utilizzare dell'estratto di vaniglia o i semi di vaniglia) fino ad ottenere una crema morbida. |
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3
Fatto
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Prendiamo la panna non zuccherata e ben fredda, uniamo lo zucchero a velo e montiamo con le fruste a neve ferma. Vi ricordo che per montare al meglio la panna deve essere fredda lasciamola quindi in frigo fino al momento di utilizzarla. Se avete della panna già zuccherata non unite altro zucchero. |
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4
Fatto
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Uniamo poco alla volta la panna al mascarpone utilizzando una spatola amalgamiamola con movimenti delicati dal basso verso l'alto, mettiamo in frigo e dedichiamoci al taglio del pandoro. |
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5
Fatto
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Togliamo il fondo del pandoro e tagliamo il restante a fette in modo da ottenere dei dischi a forma di stella spessi circa 1,5 - 2 cm. |
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6
Fatto
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Farciamo lo zuccotto: riempiamo con la crema fino a circa un terzo della ciotola poi chiudiamo con un disco di pandoro. Premiamo delicatamente poi bagniamo con il caffè. |
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7
Fatto
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Ricopriamo il fondo con i lembi di pellicola premiamo delicatamente con le mani copriamo con un piatto e riponiamo il dolce in frigo per almeno 4 ore senza capovolgerlo. |
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8
Fatto
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Togliamo lo zuccotto dal frigo, prendiamo un piatto da portata apriamo la pellicola e capovolgiamo il dolce. |
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9
Fatto
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Con la crema avanzata ricopriamo tutto il dolce utilizzando un cucchiaio o una spatola quindi al momento di servirlo cospargiamolo con abbondante cacao amaro in polvere. |
