Tiramisù alle fragole panna e mascarpone

Passo 1

Prepariamo le fragole, mondiamole, laviamole e tagliamole a pezzetti quindi spolveriamo con lo zucchero di canna e innaffiamo con il succo di limone filtrato. Lasciamole macerare per un ora mescolando di tanto in tanto.

Passo 2

Prepariamo quindi la crema tiramisù senza uova, montiamo la panna fresca (deve essere fredda) con lo zucchero a velo, lavoriamo il mascarpone, quando è ammorbidito uniamo la panna montata mescolando delicatamente fino a che il composto risulta ben amalgamato. Trascorsa un'ora scoliamo le fragole.

Passo 3

Imbeviamo velocemente i Savoiardi nell'amaretto e disponiamoli sul fondo della pirofila in modo da ricoprire completamente il fondo poi aggiungiamo la crema tiramisù senza uova, livelliamola infine aggiungiamo le fragole. Aggiungiamo ancora i Savoiardi imbevuti nel liquore, la crema, le fragole e terminiamo con la crema.

Passo 4

Mettiamo in frigo per almeno 3 ore poi appena prima di servire cospargiamo con il cacao amaro in polvere. Se preferite una versione analcolica bagnate i Savoiardi nello sciroppo di fragola, potete utilizzare quello ricavato dalla macerazione delle fragole con lo zucchero e il limone.