Ricette con Gelato

Cos'è: Preparazione dolce e fredda usata talvolta come base stratificata o accompagnamento cremoso ai dessert.

Come sceglierlo: Per dolci a strati, opta per gelati artigianali a base crema (vaniglia, fior di latte) che legano meglio con savoiardi o pan di spagna.

Come conservarlo: Rigorosamente in congelatore a -18°C, coperto con pellicola per non fargli assorbire gli odori del freezer.

Sostituti: Semifreddo alla panna o crema pasticcera alleggerita con panna montata e poi congelata.