Ricette con Latte
Cos'è: Liquido nutriente base, impiegato per ammorbidire impasti, preparare le creme cotte, sciogliere il cioccolato o bagnare i biscotti.
Come sceglierlo: Per ottenere il massimo del gusto nei dolci, il latte intero fresco (pastorizzato o alta qualità) è la scelta migliore per via della sua naturale componente grassa.
Come conservarlo: Una volta aperto va tenuto nel ripiano centrale o basso del frigorifero e consumato entro 3-4 giorni (evita lo sportello dove la temperatura oscilla).
Sostituti: Si sostituisce 1:1 con bevande vegetali come latte di avena, soia, mandorla o cocco, oppure con latte senza lattosio in base alle esigenze.
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