Basta cacao: 5 idee facili per decorare la superficie del tiramisù
Stanchi della solita spolverata di cacao amaro che spesso fa tossire? Scopriamo insieme 5 coperture alternative e geniali per rivoluzionare l’estetica e la consistenza del dolce italiano più amato.
La crema al mascarpone tradizionale (scopri come realizzarla nella nostra guida alla crema perfetta) è una soffice e vellutata nuvola che si sposa alla perfezione con diverse coperture crunch ,l’effetto croccante è infatti una piacevole sensazione, una goduria per le papille gustative.
La granella al pistacchio tostato e salato
La granella al pistacchio crea un piacevole contrasto con il dolce della crema al mascarpone. Acquista dei pistacchi interi tostati e leggermente salati, tritali grossolanamente e distribuisci la granella sul dolce appena prima di servirlo. L’effetto crunch rustico è assicurato!
Le meringhe sbriciolate
Per mantenere un aspetto classico ed elegante perfetto per una cena formale, le meringhe sono la soluzione ideale. Sbriciola a pezzetti grossolani le meringhe bianche artigianali (se vuoi farle a casa guarda la nostra guida come fare le meringhe) e cospargi la crema appena prima di servire il dolce. Al primo morso sentirete la croccantezza vitrea della meringa fondersi meravigliosamente con la cremosità del mascarpone.
Scaglie di cioccolato bianco e scorza di lime
Perfetto per l’estate questo topper dona una freschezza agrumata. Ricava delle scagliette da una tavoletta di cioccolato bianco ben fredda (mettila in frigo). Appena prima di servire ricopri con le scaglie di cioccolato bianco e grattugia la scorza del lime per dare un tocco di acidità e colore.
Caramello salato mou: un effetto avvolgente
Può sembrare un accostamento un po’ troppo azzardato ma il salato del caramello ci sposa divinamente con le note tostate del caffè. Preparate il caramello appena è tiepido versatelo a filo sulla crema. Per il caramello versate lo zucchero (100 g) in un pentolino non troppo grande dal fondo spesso e fatelo sciogliere a fuoco lento fino a quando non avrà assunto un colore ambrato a questo punto aggiungete il burro (90 g) e il sale (2 g) e mescolate con le fruste, quando il burro è sciolto unite la panna calda (100 ml), mescolate fino a ottenere una salsa liscia.
Biscotti speculoos polverizzati
Gli speculoos sono famosi biscotti belgi alla cannella, donano al tiramisù una nota calda e speziata della cannella e dello zucchero di canna, frullateli fino a trasformarli in una polvere fine e cospargeteli sulla superficie del tiramisù appena prima i servirlo. L’aspetto è quello tradizionale ma il sapore è totalmente diverso.
