Ricette con Cacao amaro
Cos'è: È la polvere ottenuta dalla macinazione dei semi di cacao torrefatti, priva di zuccheri, usata per dare sapore agli impasti o come spolvero finale.
Come sceglierlo: Scegli un cacao di eccellente qualità, preferibilmente olandese (alcalinizzato) se desideri un colore molto scuro e un sapore più rotondo e meno aspro.
Come conservarlo: Mettilo in un vasetto di vetro ben chiuso in dispensa, lontano da fonti di calore prolungate o vapore che lo farebbero impaccare.
Sostituti: Come spolvero decorativo puoi usare scaglie finissime di cioccolato fondente; negli impasti si rimpiazza difficilmente senza sbilanciare la ricetta.
Tiramisù senza caffè
Oggi vi propongo una variante della ricetta classica di uno dei dolci più amati: il tiramisù, in una versione più delicata per chi non è un'amante del caffè o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo.
Leggi di più