Ricette con Ciliegie

Cos'è: Piccolo frutto estivo, succoso e zuccherino, ottimo fresco o sotto forma di composta per guarnire dolci.

Come sceglierle: Cerca frutti carnosi, con il picciolo verde e attaccato saldamente, e la buccia lucida e senza macchie.

Come conservarle: In frigorifero nel cassetto della frutta, preferibilmente non lavate fino al momento dell'utilizzo.

Sostituti: Amarene sciroppate, mirtilli freschi o lamponi.