Ricette con Fichi

Cos'è: Frutto zuccherino e morbidissimo, con semi croccanti all'interno, perfetto da abbinare a formaggi freschi come la ricotta o il mascarpone.

Come sceglierli: Devono essere morbidi e pesanti, con la buccia intatta e una leggera goccia zuccherina che fuoriesce dalla base.

Come conservarli: Sono delicatissimi: tienili in frigo disposti in un solo strato e consumali entro 1-2 giorni.

Sostituti: Fichi secchi reidratati in acqua tiepida o liquore, oppure confettura di fichi.