Ricette con Semola di grano duro
Cos'è: Farina granulosa color giallo ambrato usata per dolci tradizionali del sud (come il migliaccio) o per fare creme di semolino.
Come sceglierla: Cerca la "semola rimacinata" se vuoi un impasto più fine e liscio per creme.
Come conservarla: In contenitore ben chiuso in dispensa, come tutte le farine teme l'umidità e gli insetti.
Sostituti: Farina di mais fioretto (per un risultato simile a una polentina dolce) o farina di riso.
Biscotti di Novara o tipo Pavesini
I biscotti di Novara, più conosciuti come Pavesini, sono biscotti classici fatti con pochi ingredienti, sani e genuini sono l'ideale per preparare dolci nutrienti come il tiramisù o da gustare a colazione e merenda.
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