Ricette con Torrone

Cos'è: Classico dolce di albume, miele e frutta secca, spesso tritato e aggiunto alle creme per un effetto croccante.

Come sceglierlo: Per i dolci al cucchiaio usa il torrone duro tritato finemente; quello morbido si impasta e non garantisce il contrasto di consistenze.

Come conservarlo: Avvolto in carta forno o alluminio a temperatura ambiente, mai in frigo dove lo zucchero scioglierebbe.

Sostituti: Croccante alle mandorle o pralinato sminuzzato.