Ricette con Vanillina

Cos'è: L'aroma di sintesi chimica (o semi-sintesi) che imita la componente principale della vera vaniglia, in polvere bianca.

Come sceglierla: Molto economica, va bene per impasti da forno basici, ma è fortemente sconsigliata nelle creme a crudo dove il gusto chimico si nota.

Come conservarla: Nelle sue bustine sigillate in dispensa, al riparo da umidità.

Sostituti: Estratto puro di vaniglia, pasta di vaniglia o, infinitamente meglio, mezza bacca di vaniglia vera.