Ricette con Vino

Cos'è: Solitamente vino bianco aromatico o passito, usato per creare zabajoni leggeri o sciroppi fruttati.

Come sceglierlo: Scegli un vino dolce o demi-sec di buona beva, come un Moscato d'Asti o un Gewürztraminer, evitando vini acidi o da tavola economici.

Come conservarlo: Tappato con l'apposito tappo sottovuoto in frigo, per non più di qualche giorno dall'apertura.

Sostituti: Marsala, spumante dolce o succo d'uva biondo se si vuole evitare l'alcol.