Mese: Maggio 2019
Tiramisù sicuro senza termometro? Come pastorizzare le uova a occhio
Vuoi preparare un tiramisù in tutta sicurezza utilizzando le uova crude ma ti sei accorto di non avere il termometro? Niente paura puoi ricorrere ad un trucco visivo per riuscire a capire quando il tuo sciroppo ha raggiunto la temperatura di 121°C. Con questo metodo puoi pastorizzare sia le uova ... più
Leggi di piùCome pastorizzare le uova a casa senza cuocerle: la guida definitiva per il tiramisù
Vuoi preparare un tiramisù utilizzando uova fresche ma hai paura della Salmonella? La soluzione c’è ed è la pastorizzazione; la pastorizzazione delle uova fresche permette di utilizzarle all’interno di ogni ricetta in modo sicuro evitando il rischio di salmonella. L’unico strumento necessario è il termometro da cucina a sonda per ... più
Leggi di piùTiramisù tradizionale: storia, curiosità e la ricetta perfetta passo-passo
Probabilmente non tutti lo sanno, ma il Tiramisù è il dolce italiano più conosciuto al mondo. Non soltanto il dessert in sè, ma anche il suo stesso nome. Quest’ultimo deriva dall’espressione dialettale “Tirame su”, la quale trova la sua origine nella città di Treviso. Questo modo di dire è stato ... più
Leggi di piùLa vera storia del tiramisù (e la ricetta originale che nessuno fa più)
Uno dei dolci classici italiani più amati è il tiramisù, sulla cui origine molto spesso ci sono delle versioni discordanti; in realtà, la nascita del dolce è datata 1970 a Treviso e prende lo spunto da una sorta di zabaione, il cosiddetto sbadutin che però risente dell’influenza delle regioni vicine. ... più
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