Ricette con Biscotti secchi

Cos'è: Categoria generica che include biscotti friabili (tipo Petit o Oro Saiwa), usati come base sbriciolata o strato compatto nei dolci.

Come sceglierli: Prediligi quelli con pochi zuccheri e un gusto neutro o leggermente vanigliato per non coprire il sapore della crema.

Come conservarli: In un luogo asciutto, sigillati nella loro confezione per mantenere la friabilità.

Sostituti: Pavesini, fette biscottate leggermente zuccherate o savoiardi schiacciati.