Ricette con Kiwi

Cos'è: Frutto verde smeraldo, succoso e pungente, ottimo per decorazioni fresche e macedonie stratificate.

Come sceglierlo: Al tatto deve cedere leggermente sotto le dita; se è troppo duro sarà aspro, se troppo molle avrà una consistenza sfatta.

Come conservarlo: Fuori dal frigo se deve maturare (insieme a delle mele), in frigo se è già pronto al consumo.

Sostituti: Uva bianca tagliata a metà o pezzetti di melone per una nota fresca simile.