Tiramisù fit proteico con fette biscottate e yogurt greco
Pronto in pochi minuti e senza sensi di colpa: scopri come preparare il finto tiramisù perfetto per la colazione degli sportivi.
Se ami l’allenamento in palestra e mantenere una linea asciutta ma vuoi trattarti bene fin dal mattino e non rinunciare al gusto, il tiramisù tradizionale (di cui abbiamo analizzato il profilo nella guida le calorie del tiramisù classico) è un dolce decisamente fuori target per la tua colazione.
Fortunatamente esiste una versione macro-friendly, saziante e perfetta per il post-workout: il finto tiramisù o tiramisù fit proteico. La ricetta con fette biscottate e yogurt greco ricrea la consistenza e il sapote del dolce tradizionale ed è perfetto per chi segue un regime alimentare bilanciato.
Perche il fit tiramisù funziona?
- Le fette biscottate una volta inzuppate nel caffè non si sfaldano ma mantengono una struttura spugnosa simile alla texture del Savoiardo.
- Lo yogurt greco (0-2% di grassi) è naturalmente denso e compatto, se lo lavori nel modo corretto si trasforma in una crema vellutata e perde la sua acidità, garantendo un risultato simile al mascarpone ma con pochi grassi e tante proteine.
Vediamo ora gli ingredienti e la ricetta passo passo.
Ingredienti per una singola porzione
- Fette biscottate: 4 (integrali, al farro o classiche)
- Yogurt greco: 150 g (scegli quello al 2% di grassi per un risultato più cremoso)
- Caffe espresso o moka: 1 tazza (non zuccherato)
- Proteine in polvere: 15-20 g (gusto vaniglia, cioccolato bianco o biscotto) oppure un cucchiaino di miele
- Cacao amaro in polvere: 5 g
Ricetta passo passo
La preparazione richiede pochi minuti, prepara il dolce la sera prima (“Overnight Fit Tiramisù”) in modo da far fondere i sapori perfettamente.
Step-by-Step: come comporre la tua ricarica mattutina
La preparazione richiede meno di 5 minuti e dà il meglio di sé se effettuata la sera prima (Overnight Fit Tiramisù), permettendo ai sapori di fondersi perfettamente.
- Crea la fit crema
Amalgama lo yogurt greco con le proteine in polvere o con il miele fino ad ottenere una crema densa e liscia priva di grumi. Se fosse troppo densa aggiungi un goccio di latte vegetale. - L’inzuppo nel caffè
Inzuppa rapidamente la fetta biscottata nel caffè a temperatura ambiente e adagiala sul fondo del contenitore monoporzione. - Componi gli strati
Stendi sulla fetta biscottata un generoso strato di crema allo yogurt e ripeti l’operazione fino a terminare gli ingredienti. - Il riposo in frigo
Metti il contenitore in frigo per tutta la notte e la mattina, prima di consumarlo, spolvera con il cacao amaro, in questo modo eviterai che il cacao assorba l’umidità diventando scuro e bagnato.
I consigli dello chef per i più golosi
Se vuoi rendere il tuo fit tiramisù più goloso prova queste varianti.
- Cuore goloso: inserisci tra una fetta biscottata e l’altra un cucchiaino di burro di arachidi o di crema 100% nocciole, aumenterai i grassi sani.
- Effetto crunch: sbriciola delle fave di cacao o aggiungi un po’ di granella di nocciole sull’ultimo strato per dare croccantezza.
- Boost di potassio: aggiungi tra gli strati qualche fettina di banana per aumentare la dolcezza naturale e apportare più nutrienti.
