Ricette con Uova
Cos'è: Ingrediente strutturale della pasticceria, fornisce sia i grassi del tuorlo (per la morbidezza) sia le proteine dell'albume (per la struttura e l'ariosità).
Come sceglierle: Controlla sempre la data di scadenza stampata sul guscio, privilegiando la categoria A e uova provenienti da galline allevate a terra o all'aperto.
Come conservarle: Lasciale in frigorifero, idealmente nella loro confezione originale di cartone, in modo che il guscio poroso non assorba gli odori forti degli altri cibi.
Sostituti: Nei lievitati si possono sostituire con purea di mela, yogurt o mezza banana schiacciata; per montare si ricorre all'aquafaba (l'acqua di cottura dei ceci).
Tiramisù al pistacchio
Utilizzati nel tiramisù i pistacchi creano un contrasto con gli altri ingredienti dolci e donano al dessert quel tocco croccante che manca nelle versioni più tradizionali.
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Tiramisù classico
Veloce e semplice da preparare il tiramisù classico è il dolce ideale da gustare come dessert di fine pasto o come merenda nutriente e golosa.
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Tiramisù con il Bimby
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti e apprezzati al mondo, per prepararlo in modo ancora più veloce vi spiego in poche e semplici mosse come utilizzare il robot da cucina Bimby.
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Tiramisù con panna
Il tiramisù è sicuramente il dolce italiano più apprezzato nel mondo. È un dessert abbastanza recente, non si hanno sue notizie prima degli anni ’60.
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Tiramisù senza caffè
Oggi vi propongo una variante della ricetta classica di uno dei dolci più amati: il tiramisù, in una versione più delicata per chi non è un'amante del caffè o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo.
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