Ricette con Sale
Cos'è: Minerale sapido, aggiunto in minuscole quantità (un pizzico) nei dolci per esaltare i sapori, specialmente cioccolato e caramello.
Come sceglierlo: Il sale fino va bene per l'impasto; usa sale in fiocchi (tipo Maldon) se vuoi creare un effetto croccante e sapido in superficie.
Come conservarlo: In un barattolo chiuso al riparo dall'umidità per evitare che si impacchi.
Sostituti: Nessuno per la funzione chimica, ma se devi esaltare i sapori puoi giocare con un tocco di acidità (succo di limone) a seconda della ricetta.
Crostata tiramisù
Una crostata morbida e deliziosa dall'inconfondibile sapore di tiramisù.
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Crepes al tiramisù
Crepes al tiramisù farcite con una deliziosa crema a base di mascarpone e panna insaporita con il caffè.
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Torta di crepes al tiramisù
Un dolce delizioso preparato con delle classiche crepes al caffè e la crema tiramisù.
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Biscotti tipo Digestive
In questa ricetta vi spiego come fare a casa dei biscotti tipo Digestivi da gustare a colazione, merenda o da utilizzare come biscotto da inzuppo per il tiramisù.
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Biscotti di Novara o tipo Pavesini
I biscotti di Novara, più conosciuti come Pavesini, sono biscotti classici fatti con pochi ingredienti, sani e genuini sono l'ideale per preparare dolci nutrienti come il tiramisù o da gustare a colazione e merenda.
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