Tiramisù Pan di Stelle

Passo 1

Prepariamo il caffè con la moka poi dedichiamoci alla crema. Separiamo accuratamente gli albumi dai tuorli. Con le fruste elettriche montiamo i rossi con lo zucchero.

Passo 2

Montiamo a neve ferma gli albumi e teniamo da parte.

Passo 3

Uniamo ai tuorli prima il mascarpone e, una volta amalgamato, anche gli albumi montati a neve. Per non farli smontare uniamoli poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.

Passo 4

Ora aggiungiamo il latte al caffè e inzuppiamo velocemente i Pan di Stelle nella bagna, disponiamoli sul fondo della pirofila e ricopriamoli con la crema tiramisù. Spolveriamo di cacao amaro.

Passo 5

Procediamo fino a riempire a pirofila e terminiamo con la crema. Mettiamo il dolce in frigo per almeno 3-4 ore poi, prima di servire, spolveriamo con cacao amaro e decoriamo con i Pan di Stelle.