Tiramisù al cioccolato bianco
2020-11-03
- Resa: 8 porzioni
- Porzioni: 8
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Ingredienti
Per questa ricetta
Nel tiramisù al cioccolato bianco ho preparato la crema tiramisù con uova, zucchero, mascarpone e cioccolato bianco fuso. In questa ricetta utilizzo sia gli albumi che i tuorli mentre lo zucchero lo ho aggiunto solo negli albumi verso fine montatura. Vediamo insieme come preparare il Tiramisù al cioccolato bianco.
Metodo
Passo 1
Prepariamo il caffè poi a bagnomaria sciogliamo il cioccolato bianco. Teniamo da parte.
Passo 2
Sbattiamo i tuorli con le fruste poi aggiungiamo il mascarpone. Quando è amalgamato uniamo il cioccolato bianco raffreddato e continuiamo a mescolare.
Passo 3
Con le fruste pulite montiamo a neve gli albumi verso fine montatura uniamo poco alla volta lo zucchero a velo continuando a montare.
Passo 4
Ora con una spatola uniamo in 2-3 volte gli albumi al composto di uova, mescoliamo delicatamente per non smontare i bianchi.
Passo 5
La crema è pronta assembliamo ora il dolce, inzuppiamo i Savoiardi nel caffè amaro e disponiamoli sul fondo della pirofila o dei contenitori monoporzione. Ricopriamo di crema. Proseguiamo fino a riempire la pirofila.
Passo 6
Cospargiamo la superficie con del cocco rapè e mettiamo in frigo per alcune ore prima di servire.
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