Categoria: Guide e Tutorial
Come pastorizzare le uova
Pastorizzare le uova crude permette di utilizzarle all’interno di ogni ricetta in modo sicuro evitando il rischio di salmonella. L’unico strumento necessario è il termometro da cucina per verificare che il composto abbia raggiunto la temperatura di 121 gradi. Pastorizzare i tuorli delle uova Ingredienti: – 4 tuorli – 130 ... più
Leggi di piùL’origine del Tiramisù
Probabilmente non tutti lo sanno, ma il Tiramisù è il dolce italiano più conosciuto al mondo. Non soltanto il dessert in sè, ma anche il suo stesso nome. Quest’ultimo deriva dall’espressione dialettale “Tirame su”, la quale trova la sua origine nella città di Treviso. Questo modo di dire è stato ... più
Leggi di piùTiramisù, storia e ricetta
Uno dei dolci classici italiani è il tiramisù, sulla cui origine molto spesso ci sono delle versioni discordanti; in realtà, la nascita del dolce è datata 1970 a Treviso e prende lo spunto da una sorta di zabaione, il cosiddetto sbadutin che però risente dell’influenza delle regioni vicine. Scopriamo insieme ... più
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