Ricette con Mascarpone

Cos'è: È un formaggio fresco, cremosissimo e molto ricco, ricavato dalla lavorazione della panna, ed è l'anima indiscussa del tiramisù classico.

Come sceglierlo: Cerca un prodotto artigianale o di alta qualità, assicurandoti che abbia una consistenza densa, compatta e non presenti liquido acquoso in superficie.

Come conservarlo: Va conservato rigorosamente in frigorifero e, una volta aperto, va consumato nel giro di pochissimi giorni perché scade velocemente.

Sostituti: Per alleggerire la ricetta puoi sostituirlo con ricotta vaccina ben setacciata, formaggio fresco spalmabile o yogurt greco compatto.