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Crema al pistacchio

2020-01-08
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 40m

Informazioni nutrizionali

Per porzione

Calorie 410 kcal
Carboidrati 20g
Proteine 7g
Grassi 32g
Grassi saturi 12g
Colesterolo 40mg
Fibra 2g
Sodio 40mg
Zuccheri 18g
Grassi trans 0g
Grassi insaturi 20g
Porzione 1 porzione

Ingredienti

Per questa ricetta

40 g Pistacchi non salati
40 g Zucchero a velo
30 g Cioccolato bianco
15 ml Latte
10 g Burro

La crema al pistacchio veloce e facile da preparare può essere utilizzata per farcire o arricchire dolci come il tiramisù oppure gustata direttamente con una fetta di pane al posto della crema alle nocciole. Si prepara partendo da pistacchi non salati (al naturale) a cui vanno aggiunti latte, burro, zucchero e cioccolato bianco.
Va conservata in frigo in un contenitore chiuso e consumata entro una settimana.
Con le dosi indicate si ottiene circa 100 g di crema al pistacchio.

 

 

 

Metodo

Passo 1

Sgusciamo i pistacchi (non salati) e per eliminare più facilmente la pellicina che li ricopre facciamoli bollire in acqua per circa 10 minuti. Scoliamoli quindi mettiamoli in un canovaccio di cotone e sfreghiamoli eliminiamo poi a mano le pellicine ancora presenti sui pistacchi. 

Passo 2

A parte facciamo sciogliere il burro a pezzetti unito al latte a al cioccolato bianco, mescolando con la frusta.

Passo 3

Frulliamo i pistacchi con lo zucchero a velo e uniamoli al composto di latte, burro e cioccolato ormai fuso, mescoliamo con cura per amalgamare gli ingredienti. I pistacchi e lo zucchero vanno frullati per alcuni minuti in questo modo la parte grassa dei pistacchi si amalgama allo zucchero rendendo il composto cremoso e denso.

Passo 4

Travasiamo quindi la crema al pistacchio in un contenitore di vetro e lasciamola raffreddare prima di utilizzarla.

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