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Tiramisù al cocco

2020-02-10
  • Resa: 6 porzioni
  • Porzioni: 6
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Informazioni nutrizionali

Per porzione

Calorie 460 kcal
Carboidrati 36g
Proteine 7g
Grassi 30g
Grassi saturi 20g
Colesterolo 100mg
Fibra 2.5g
Sodio 90mg
Zuccheri 24g
Grassi trans 0g
Grassi insaturi 10g
Porzione 1 porzione

Ingredienti

Per questa ricetta

125 g Mascarpone
150 ml Panna fresca
40 g Zucchero semolato
50 g Cocco
100 g Savoiardi
q.b. Latte per inzuppo

Un dolce fresco e invitante da provare assolutamente se siete amanti del cocco. Nel tiramisù al cocco non ci sono le uova, la crema viene preparata con mascarpone, zucchero e panna fresca a cui va aggiunto il cocco grattugiato. Non è presente neanche il caffè, i biscotti vengono inzuppati nel latte intero, in alternativa potete utilizzare anche latte di cocco o di soia.

Consigli
Il cocco grattugiato, chiamato anche cocco rapè, è ricavato dalla polpa della noce di cocco disidratata e grattugiata, è differente dalla farina di cocco in quanto più grossolano. Il cocco rapè tende a rendere la crema più densa se desiderate una consistenza più cremosa diminuite la dose di cocco.

 

 

 

Metodo

Passo 1

Iniziamo a preparare la crema, lavoriamo il mascarpone con le fruste elettriche, quando è ammorbidito uniamo al mascarpone il cocco grattugiato e continuiamo a mescolare.

Passo 2

A parte montiamo la panna fresca con lo zucchero semolato quindi uniamola delicatamente al composto di cocco e mascarpone, mescoliamo dal basso verso l'alto con una spatola.

Passo 3

Ora assembliamo il tiramisù al cocco, prendiamo a piacere o delle coppette monoporzione o una pirofila, disponiamo i Savoiardi imbevuti velocemente nel latte poi la crema al cocco. Aggiungiamo qualche scaglia di cioccolato bianco (a piacere) e ricopriamo ancora abbondante crema. Proseguiamo alternando crema e biscotti fino a terminare gli ingredienti. Infine mettiamo il dolce nel frigo, al momento di servire cospargiamo la superficie con del cocco grattugiato.   

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