Tiramisù senza uova

Passo 1

Iniziamo a preparare il caffè con la moka in modo da farlo raffreddare prima di inzuppare i biscotti. Dato che il tiramisù è già dolce è consigliabile non zuccherare il caffè in modo da creare un contrasto tra il dolce della crema e dei biscotti e l'amaro del caffè. Quando il caffè è raffreddato aggiungiamo il Marsala secondo i nostri gusti.

Passo 2

Lavoriamo ora il mascarpone con lo zucchero aiutandoci con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto ben amalgamato. 

Passo 3

Montiamo la panna per dolci e aggiungiamola al composto di mascarpone e zucchero mescolando con una spatola dal basso verso l'alto delicatamente per non farla smontare.

Passo 4

Stendiamo uno strato di crema sul fondo della pirofila poi imbeviamo velocemente i savoiardi nel caffè e disponiamoli nella pirofila in modo da ricoprire tutto il fondo quindi spolveriamo con il cacao e aggiungiamo un secondo strato di crema sui savoiardi e stendiamolo in modo da ricoprire completamente i biscotti.

Passo 5

Ripetiamo il procedimento ancora per una o due volte infine terminiamo con a crema e un'abbondante spolverata di cacao amaro.

Passo 6

Riponiamo il dolce in frigo per almeno 2-3 ore prima di consumarlo, essendo un dolce assemblato tuttavia l'ideale sarebbe lasciarlo riposare in frigo per tutta la notte in modo da fare amalgamare bene i sapori.