Tiramisù senza uova: ricetta facile per una crema super soffice

Passo 1

Prepara il caffè con la moka versalo in un piatto e lascialo raffreddare prima di inzuppare i biscotti. Non zuccherare il caffè: la crema al mascarpone e panna è già dolce, e l'amaro del caffè crea quel piacevole contrasto di sapori. Quando il caffè è raffreddato aggiungi 2-3 cucchiai di Marsala secondo i tuoi gusti.

Passo 2

Lavora il mascarpone con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica a bassa velocità fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. 

Passo 3

In una ciotola a parte (meglio se fredda di frigo), versa la panna fresca ben fredda. Montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda ma ancora vellutata (fai attenzione a non montarla troppo per non trasformarla in burro).

Passo 4

Aggiungi la panna montata al composto di mascarpone e zucchero in due o tre riprese. Incorporala delicatamente con una spatola, con movimenti ampi dal basso verso l'alto per non farla smontare. Devi ottenere una crema ricca e spumosa.

Passo 5

Stendi un generoso strato di crema sul fondo della pirofila poi inzuppa velocemente i Savoiardi nella bagna (ricorda la regola di un secondo per lato) e disponili nella pirofila in modo da ricoprire tutto il fondo aggiungi la crema e spolvera con il cacao. Componi il dolce a strati e termina con la crema.

Passo 6

Metti il dolce in frigo per almeno 6 ore prima di consumarlo. Essendo un dolce assemblato, la perfezione si raggiunge lasciandolo riposare in frigo per tutta la notte. Durante questo riposo, la nota alcolica del Marsala e l'amaro del caffè si fonderanno con la dolcezza della crema, regalandovi una fetta compatta e armoniosa!