Tiramisù alle fragole senza uova

Passo 1

Iniziamo a preparare la salsa alle fragole, laviamo con cura le fragole, asciughiamole tagliamole a metà e frulliamole aggiungiamo quindi lo zucchero e il succo di limone e cuociamo per circa 5 minuti, mescolando in modo da addensare lo sciroppo. Mettiamo quindi da parte la salsa a raffreddare e dedichiamoci alla crema tiramisù.

Passo 2

Montiamo la panna quindi lavoriamo con le fruste il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungiamo poco alla volta la panna montata incorporandola al mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto. 

Passo 3

Assembliamo ora il tiramisù, disponiamo i Savoiardi nella pirofila o in bicchieri, aggiungiamo prima la crema alle fragole poi la crema mascarpone, procediamo a strati fino a terminare gli ingredienti. Decoriamo la superficie con la salsa di fragole, una fogliolina di menta e con alcune fragole a pezzi. Mettiamo il dessert alle fragole in frigo a riposare per almeno 4 ore prima di servire.