Tiramisù con fragole e cioccolato bianco

Passo 1

Prepariamo subito la bagna alle fragole, puliamo e laviamo con cura le fragole quindi tagliamole a pezzetti lasciandone qualcuna da parte per le decorazioni finali. Mettiamo quindi le restanti in un pentolino con lo zucchero (60 g) e l'acqua, facciamo cuocere per alcuni minuti se desiderate potere aggiungere un cucchiaio di Gran Marnier e farlo evaporare. Lasciamo raffreddare.

Passo 2

Prepariamo ora la crema al mascarpone, con le fruste sbattiamo i tuorli con lo zucchero (175 g) quando il composto è ben montato uniamo il mascarpone e continuiamo a lavorare fino ad ottenere una crema omogenea.

Passo 3

Frulliamo metà delle fragole cotte per la bagna dei Savoiardi e teniamo le restanti da parte.

Passo 4

Inzuppiamo i Savoiardi nella bagna di fragole e disponiamoli sul fondo della pirofila aggiungiamo le fragole cotte non frullate e poi la crema al mascarpone. Procediamo in questo modo fino a terminare gli ingredienti, tra i vari strati aggiungiamo anche il cioccolato bianco in scaglie.

Passo 5

Prendiamo le fragole lasciate intere e tagliamole a metà o in quattro parti e decoriamo la superficie del tiramisù. Spolveriamo con le scaglie di cioccolato bianco.