Tiramisù Pavesini e panna

Passo 1

Dopo aver preparato il caffè, separiamo i tuorli dagli albumi e sbattiamoli con lo zucchero semolato utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

Passo 2

A parte montiamo la panna fresca, che deve essere tenuta in frigo fino all'ultimo in modo che monti meglio.

Passo 3

Aggiungiamo al composto di tuorli prima il mascarpone e poi una volta amalgamato uniamo anche la panna montata avendo cura di mescolare con una spatola dal basso verso l'alto facendo movimenti circolari.

Passo 4

Assembliamo il tiramisù, inzuppiamo i Pavesini velocemente nel caffè e disponiamoli sul fondo della coppetta quindi aggiungiamo la crema tiramisù. Procediamo fino a riempire il bicchiere.

Passo 5

Alla fine decoriamo con le codette di cacao e mettiamo il dolce a riposare in  frigo per alcune ore prima di servirlo. Se non avete le codette spolverate con del cacao amaro in polvere appena prima di servire.