Scorze di pompelmo candite

Passo 1

Laviamo con cura i pompelmi, tagliamo la buccia e facciamo delle striscioline di circa mezzo centimetro, tagliando per il verso degli spicchi. Utilizziamo pompelmi con la buccia edibile.

Passo 2

Mettiamo le scorzette in un pentolino ricopriamo con acqua e facciamo bollire per 5 minuti, eliminiamo l'acqua e ripetiamo ancora per tre volte l'operazione, questo procedimento serve per togliere l'amaro. Quindi scoliamo e mettiamo le scorze nel pentolino, aggiungiamo 300 ml di acqua e 300 g di zucchero e facciamo bollire fino a che il liquido è evaporato, facciamo raffreddare le scorze poi quando sono fredde spolveriamo con dello zucchero semolato e mettiamole in un barattolo a chiusura ermetica. Le scorzette sono pronte per essere utilizzate per decorare i dolci ma sono ottime anche mangiate tal quali, o ricoperte di cioccolato fondente.