Tiramisù senza lattosio

Passo 1

Prepariamo il caffè con la moka e mettiamolo in un piatto in modo che si raffreddi velocemente e sia più agevole inzuppare i biscotti. Prendiamo le uova che devono essere a temperatura ambiente e dividiamo con cura i tuorli dagli albumi quindi sbattiamo i primi con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.  Con le fruste ben pulite montiamo a neve gli albumi. Gli albumi non devono presentare tracce di tuorlo altrimenti non riescono a montare bene.

Passo 2

Aggiungiamo il mascarpone senza lattosio ai tuorli e amalgamiamo con cura quindi aggiungiamo poco alla volta gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Passo 3

Assembliamo ora il tiramisù senza lattosio, prendiamo una pirofila o dei piattini per fare delle monoporzioni, imbeviamo velocemente i Savoiardi senza lattosio nel caffè e disponiamoli nel piatto o nella pirofila, aggiungiamo abbondante crema tiramisù e spolveriamo con il cacao amaro, facciamo un altro strato terminando con la crema. Mettiamo in frigo per almeno 3-4 ore poi spolveriamo di cacao amaro e serviamo il dolce.