Tiramisù amaretti e frutti di bosco

Passo 1

Prepariamo la salsa di frutti neri, dopo aver lavato i frutti mettiamo mirtilli, more e ribes nero in un pentolino con lo zucchero e l'acqua facciamo cuocere per un paio di minuti quindi passiamo nel passaverdura per eliminare i semini e fare la coulis. Mettiamo la salsa in frigo.

Passo 2

Utilizzando le fruste elettriche sbattiamo con cura i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa.

Passo 3

Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo infine uniamo anche gli amaretti sbriciolati. Amalgamiamo gli ingredienti e teniamo la crema da parte.

Passo 4

Montiamo la panna e uniamola al composto di mascarpone e uova con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Passo 5

Ora assembliamo il tiramisù agli amaretti e frutti di bosco. Imbeviamo i biscotti nel liquore all'amaretto e mettiamoli sul fondo della coppetta in modo da ricoprirla. Aggiungiamo la crema tiramisù all'amaretto poi la salsa ai frutti di bosco e ancora la crema. Infine decoriamo la superficie con qualche frutto nero intero e la coulis. Mettiamo in frigorifero a riposare per 3-4 ore prima di servire.