Ingredienti
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2 Uovafreschissime
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40 g Zucchero di canna
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250 g Mascarpone
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250 g Savoiardi
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200 ml Tètè verde matcha
Preparazione
Il Tiramisù al tè verde viene preparato con un rinomato tè verde proveniente dal Giappone il tè matcha. Venduto sotto forma di polvere questo tè ha un colore verde smeraldo intenso.
I Savoiardi vengono imbevuti nel tè poi ricoperti di una classica crema al mascarpone, infine si spolvera di tè matcha. Il dolce ha un aspetto molto elegante ed è perfetto da servire in coppette di vetro trasparenti.
Passaggi
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1
Fatto
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Prepariamo circa 200 ml di tè verde matcha seguendo le dosi riportate sulla confezione del tè, quindi mettiamo da parte e lasciamo raffreddare. Per la crema al mascarpone separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. |
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2
Fatto
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Montiamo a neve ferma gli albumi che non devono presentare alcuna traccia di tuorlo. |
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3
Fatto
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Per la crema uniamo ai tuorli montati prima il mascarpone e lavoriamo con le fruste, quando è amalgamato aggiungiamo anche gli albumi a neve ferma, aggiungiamoli poco alla volta e incorporiamoli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Per dare colore e profumo alla crema aggiungiamo mezzo cucchiaino di polvere di tè. |
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4
Fatto
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Inzuppiamo i savoiardi nel tè e disponiamoli sul fondo della teglia o in 4 coppette. Aggiungiamo un abbondante strato di crema al mascarpone. Terminiamo gli ingredienti alternando biscotti e crema. |
