Tiramisù al tè verde matcha

Passo 1

Prepariamo circa 200 ml di tè verde matcha seguendo le dosi riportate sulla confezione del tè, quindi mettiamo da parte e lasciamo raffreddare. Per la crema al mascarpone separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Passo 2

Montiamo a neve ferma gli albumi che non devono presentare alcuna traccia di tuorlo.

Passo 3

Per la crema uniamo ai tuorli montati prima il mascarpone e lavoriamo con le fruste, quando è amalgamato aggiungiamo anche gli albumi a neve ferma, aggiungiamoli poco alla volta e incorporiamoli mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Per dare colore e profumo alla crema aggiungiamo mezzo cucchiaino di polvere di tè.

Passo 4

Inzuppiamo i savoiardi nel tè e disponiamoli sul fondo della teglia o in 4 coppette. Aggiungiamo un abbondante strato di crema al mascarpone. Terminiamo gli ingredienti alternando biscotti e crema. Mettiamo circa 3 ore in frigo poi prima di servire spolveriamo con la polvere del tè verde matcha.