Tiramisù ai marron glacé
2019-12-12
- Resa: 4 porzioni
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 40m
Informazioni nutrizionali
Per porzione
Ingredienti
Per questa ricetta
Ideale da preparare nel periodo autunno invernale il tiramisù ai marron glacé è una deliziosa variante del classico tiramisù arricchito con pezzetti di marron glacé e una squisita crema ai marroni. Non ha caffè i biscotti vengono inzuppati velocemente nel Marsala. Essendoci il liquore il dolce non è adatto ai bambini.
Consigli
Per una presentazione più raffinata servitelo in bicchieri trasparenti, conquisterete sicuramente i vostri ospiti. Se non amate gli amaretti potete utilizzare i Pavesini, Savoiardi o altri biscotti da inzuppo.
Anche se utilizzate uova fresche consiglio sempre di pastorizzarle o di acquistare i tuorli già pastorizzati. Le uova, per montare meglio, devono essere a temperatura ambiente.
Metodo
Passo 1
Iniziamo a preparare la crema a base di marron glacé. Montiamo la panna (20 ml) appena tolta dal frigo e aggiungiamola alla crema di marroni, uniamo il Rum e qualche pezzetto di marron glacé, teniamone alcuni da parte per la decorazione. Mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto e amalgamiamo tutti gli ingredienti. Mettiamo la crema nel frigo e procediamo con la crema al mascarpone.
Passo 2
Montiamo con le fruste i tuorli con lo zucchero quindi aggiungiamo il mascarpone e il Rum e continuiamo a lavorare con le fruste. Montiamo la panna (100 ml) appena tolta dal frigo e uniamola al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Passo 3
Imbeviamo velocemente gli amaretti nel marsala e disponiamoli sul fondo di 4 coppette, quindi copriamo con la crema al mascarpone poi la crema ai marron glacé e ancora la crema al mascarpone.
Passo 4
Decoriamo la superficie con un filo di crema di marroni e qualche pezzetto di marron glacé. Lasciamo riposare in frigo per almeno 3 ore quindi serviamo.
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