Tiramisù alle mele

Passo 1

Montiamo la panna appena tolta dal frigo quindi con le fruste pulite sbattiamo i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo anche il mascarpone e continuiamo a montare con le fruste. Quando il mascarpone è ben amalgamato aggiungiamo la panna montata ben soda e con una marisa mescoliamo dal basso verso l'alto con movimenti circolari. Riponiamo la crema in frigo e prepariamo le mele.

Passo 2

In un petolino mettiamo 300 g di zucchero semolato e 80 ml di acqua, aggiungiamo il baccello di vaniglia tagliato a metà e cuociamo, quando lo zucchero inizia a caramellare togliamo la vaniglia e uniamo il burro a pezzetti.

Passo 3

Tagliamo le mele a pezzetti e cuociamole per 10 minuti circa, poi aggiungiamo la cannella e lasciamole raffreddare.

Passo 4

Assembliamo ora il dolce in 4 coppette trasparenti, mettiamo sul fondo i biscotti imbevuti nel Marsala poi ricopriamoli con uno strato di crema al mascarpone.

Passo 5

Aggiungiamo le mele e ancora uno strato di crema al mascarpone. Mettiamo in frigo per almeno 3 ore poi prima di servire spolveriamo con cacao e cannella.