Chef Chiara
Adoro il Tiramisù in tutte le sue varianti, da anni sono alla ricerca della ricetta perfetta. Ho creato questo sito per condividere con voi la mia passione.
Tutte le ricette e i messaggi di Chiara
Come riconoscere se le uova sono fresche
Come riconoscere se un uovo è fresco o meno e da quanto tempo è stato deposto? Per la preparazioni di dolci al cucchiaio, creme o maionese che richiedono l’utilizzo di uova crude è importate utilizzare uova freschissime appena deposte senza alcun segno di screpolature nel guscio. Se acquistiamo le uova ... più
Leggi di piùCome pastorizzare le uova nella planetaria
Anche nelle preparazioni casalinghe che richiedono uova crude come la base per il tiramisù è sempre consigliato per una maggior sicurezza dal punto di vista batteriologico procedere con la pastorizzazione delle uova. Questo metodo di pastorizzazione applicato ai tuorli consente di ottenere una base per tiramisù pastorizzata chiamata alla francese ... più
Leggi di piùCome pastorizzare le uova con il Bimby
La pastorizzazione è un procedimento che consente tramite il calore di abbattere la carica batterica degli alimenti e minimizzare quindi i rischi per la salute del consumatore. Si differenzia dalla sterilizzazione per le temperature e i tempi di applicazione delle stesse che nel processo di sterilizzazione risultano essere più alte ... più
Leggi di piùCome pastorizzare le uova per il tiramisù
La pastorizzazione è un processo che consente di abbattere la carica batterica contenuta all’interno di determinati prodotti alimentari. Tale procedimento risulta essere molto importante per coloro che desiderano consumare alimenti a crudo in totale sicurezza e senza alterare la proprietà nutritive del prodotto. Le uova costituiscono un ingrediente fondamentale per tantissime ... più
Leggi di piùPastorizzazione uova tiramisù senza termometro
Se si vuole preparare una ricetta con l’uso di uova crude in tutta sicurezza è necessario procedere alla pastorizzazione. Pastorizzare le uova non è un operazione molto complicata ma richiede comunque alcune accortezze e precisone. Se non si dispone di un termometro da cucina ecco alcuni consigli per sapere quando ... più
Leggi di piùCome pastorizzare le uova
Pastorizzare le uova crude permette di utilizzarle all’interno di ogni ricetta in modo sicuro evitando il rischio di salmonella. L’unico strumento necessario è il termometro da cucina per verificare che il composto abbia raggiunto la temperatura di 121 gradi. Pastorizzare i tuorli delle uova Ingredienti: – 4 tuorli – 130 ... più
Leggi di piùL’origine del Tiramisù
Probabilmente non tutti lo sanno, ma il Tiramisù è il dolce italiano più conosciuto al mondo. Non soltanto il dessert in sè, ma anche il suo stesso nome. Quest’ultimo deriva dall’espressione dialettale “Tirame su”, la quale trova la sua origine nella città di Treviso. Questo modo di dire è stato ... più
Leggi di piùTiramisù, storia e ricetta
Uno dei dolci classici italiani è il tiramisù, sulla cui origine molto spesso ci sono delle versioni discordanti; in realtà, la nascita del dolce è datata 1970 a Treviso e prende lo spunto da una sorta di zabaione, il cosiddetto sbadutin che però risente dell’influenza delle regioni vicine. Scopriamo insieme ... più
Leggi di piùTiramisù, origini e storia della ricetta originale
Senza dubbio uno dei dolci italiani più conosciuti ma soprattutto amati nel mondo: il Tiramisù. Diffuso anche grazie alla sua incredibile semplicità, per realizzarlo servono una manciata di ingredienti e poco tempo di preparazione, per avere un dolce gustosissimo. Con pochi ingredienti si potrà presentare un dessert agli amici e ... più
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